不懂得如何经营餐饮店面？青岛众昇集团来教你~

顾客对餐厅管理有什么注意？只有食物？饭菜质量是每一位食客最看重的，但是其他方面对食客来说也是非常看中的哦~下面我们跟随众昇餐饮一起来学习学习吧！

1.跟服务相比客户会更注重餐厅的清洁吗？

众昇集团查阅资料发现这份由调查公司调查的报告说明了这一点。他们使用眼动技术，通过自己的眼睛，在六个欧洲国家的餐馆里研究食客的体验。与餐馆客户的眼睛跟踪体验研究结论之一是缺乏卫生是继食品质量差之后，顾客对餐馆不满的第二个原因。一个干净的卫生间，有卫生纸，肥皂和手巾非常感谢。厕所似乎只是这个行业的一小部分，但它并不比其他所有事物都重要。顾客的看法是，如果卫生间干净，厨房也是如此，这给他们安全和安心。

2.开放式厨房更加深入人心

在现在的环境中越来越多的食客喜欢厨师能够参与他们的用餐体验，这就是开放式厨房成为趋势的原因。这种开放式的设计为餐厅增添了价值：越来越多的顾客喜欢能够看到自己的饭菜是如何烹饪的，同时也能很好的确保厨房的卫生。现场表演的那种助长忠诚度。

3.餐具的重要性

现在的食客大都喜欢在朋友圈展示自己在吃什么，所以食客供应食物的盘子比以往任何时候都更重要。餐厅也越来越重视这一点。因此我们要设计出自己的品牌餐具。有趣的事实：餐具可以改变食物的感知。英国牛津大学和西班牙瓦伦西亚理工大学进行的一项研究表明，菜肴和餐具的颜色和材料可以影响食物的口感和香气。大家来欣赏下我们敲好丸的餐具食物吧！

4.个性化的关注

一个好的服务人员将是食客们的内心最大的情感寄托。如果我们加入个性化的注意力，完美的员工，拥有顾客数据库并用它们为食客提供特殊待遇的餐厅增加了他们的营业额和忠诚度。马科斯，当他到达餐厅时，服务员知道他每次来都是跟着自己的妻子与两岁的女儿，他喜欢白葡萄酒，最后去的两次他都点了鸭子，当他到达时，服务员用他的名字对他说话，然后把他带到为他女儿准备的高脚椅上。他通过介绍的方式说：“我有一瓶您上次来访时点的酒，你会再次喜欢这种酒吗？”或者“今天的鸭子特别棒，我们就准备了一个给你，或者是你希望这次是不同的菜肴？”。

5.让食客觉得物有所值

用餐者对菜肴管理的评价最多的一句话就是物有所值，虽然这可能是主观的，并根据他们的预算不同，这是餐饮业最重要的一点。要知道您的价格是否符合您提供的质量，您需要知道您自身的“价值”部分的得分。餐馆一般都会在这方面得到很好的分数，因此分数不好就意味着需要调整价格，因为顾客在感觉被剥离后不会再关顾你的餐厅。

众昇集团自创立至今都秉承着为创业者保驾护航的理念，我们为创业者创新新的加盟项目，做到真心为每一位创业者服务，使每一位创业者能够实现真正的财富独立。我们已经准备好了一把财富之门的钥匙，心动不如行动，各位创业伙伴们赶紧行动起来吧！