小龙虾界的万人迷来啦！连吃十斤不过瘾！夜宵约起

他是不爱吃辣的保守者，失去目标的他，却因麻辣小龙虾改变，他就是三只龙虾的创始人——朱一宁。

接触麻小1

在做餐饮之前，朱一宁做了几年英语培训，可惜经营不善倒闭了。当时的他，每天都是浑浑噩噩的状态，躲在家里快成“宅男”。孤独的深夜是他最难捱的时刻，翻着欠了一屁股债的账本，感觉生活没有了奔头。

朋友们看朱一宁状态非常不好，想着办法约他出来散心。一次偶然的机会他的朋友说簋街新开了一麻小店，晚上一起去尝尝。但是，对于当时的朱一宁而言，其实吃什么都没滋味，可他想着在家没事干就跟着去了。

那是麻小刚刚兴起的时候，年轻人都觉得是一种特别高大上的夜宵美食，去了店里，朱一宁和他的朋友先排了两个小时的队，加上当时价格也比较高，十几块钱一只小龙虾，吃完一结账上千块钱花出去了，对于朱一宁这个不爱吃辣又心情郁闷的人来说，简直就是火上浇油。

“被迫”开始2

朱一宁的朋友是一位从小吃小龙虾长大的江苏人，看到这么贵的龙虾就说：“我们那比这便宜多了，咱们能不能自己开个店，把它卖的便宜一些？”但是，五年前想要在北京好的位置开一个做龙虾的档口至少要一两百万，价钱根本降不下来，更何况朱一宁与合伙人根本没有那么多资金开店。他们就商量：“要不别做线下，主要做线上。”大家一商量觉得可行，店就开起来了。

开店首要解决的问题就是口味。因为中华南北方的口味差异，朱一宁与团队研究了适合不同地域的口味，品尝了湖北、长沙等等很多地方的龙虾，回来之后研究做法。

为了研究，朱一宁和团队每晚大概消耗20斤左右的龙虾，持续了两到三个月，吃掉了上千斤的龙虾，甚至吃到看见龙虾就想吐。最后，他们成功研制出最佳的口味，即使不爱吃龙虾的人都能一口爱上，回味无穷。

三只龙虾诞生3

当时还没有外卖软件，朱一宁他们通过微信朋友圈卖龙虾，曾经写过一篇《龙虾让我又爱又恨》的文章，带来了1万的订单，很多回头客表示不比在麻小店里吃的口味差，被称赞为当时的“线上胡大”。

这些成就把朱一宁从之前创业失败的郁闷心情中解救出来。他们又面临一个bug：麻小的用户群体基本上都是夜猫族，但三只龙虾还是用最传统的方式——地铁沿线配送，到了晚上只能用摩托车去送订单，非常影响单量。

直到美团外卖和饿了么进入了北京市场，解决了三只龙虾存在的配送问题，三只龙虾的线上模式获得了爆发式的增长。从第一年的一家店，到第三年的四家店，第四年就有了九十多家的加盟店。尤其是在有大型赛事的时候比如奥运会、世界杯期间，外卖单店最高销量能达到每天五万，门外的外卖车都得排上一百多米，被评为当时小龙虾外卖no.1。

小龙虾让朱一宁从负债几百万变成了现在每年都能有几百万的收入，让他从一个不爱吃辣、性格保守的人，变成一个充满热情的创业者。

未来，朱一宁希望更多的年轻人能够加入他们的团队，一起把三只龙虾做成从晚上六点到早晨七点的夜宵霸主。让每一个深夜想吃辣的人，第一时间找到三只龙虾，享受一场麻辣盛宴！