正所谓万事开头难，餐厅在开业如何宣传才能旗开得胜?之后如何稳步运营吸引客源?今天小编为您剖析开业问题。
最近，好多的新餐厅都在开业，也都面临相同的问题：开业如何做营销宣传，好让更多的消费者知道自己这个餐厅开业了?
其中，有一个餐饮人学其他人，做开业优惠，开业第一天1.8折，第二天2.8折，然后以此类推，到一周结束时，已经是7.8折;另一个资金实力比较充足的餐饮人，则是豪车靓女叫了一堆，还请了专门的舞狮队伍，让开业那一天热闹非凡。
但是，他们都担心一个问题：这一波开业活动结束后怎么办?后续拿什么来吸引别人到店消费?如何区分客人到底是因为什么原因而到店消费?仅仅是因为占便宜?还是因为店内的菜品有吸引力?如果想继续扩大宣传，接下来应该怎么做?
新餐厅开业，需要准备好两个方面的东西：
其一是你已经通过前期的味道测试，有了一定的客户数量基础，比如50~100人，而且这些人最好不要是亲戚朋友，而是真正的产品爱好者;
其二是你的产品具有回头客吸引力。
如果上述两个方面没有准备好，那么开业期间做的宣传，其实是无效宣传，甚至可能是很糟糕的负面宣传。怎么理解呢?
首先来看无效宣传：假设一家餐厅开业，花了大价钱去邀请舞狮队伍和豪车美女助阵，他们能带来什么?无非是能给你带来看热闹的围观群众而已，也就仅仅是活动当时的热闹劲。
但是，当这股热闹劲一过呢?围观群众没有了，那么其他没有看到这些活动的消费者呢?你还是需要通过其他方法去寻找和告知。
因此，从这个角度而言，很多餐厅的开业活动，是属于无效宣传，它无法给餐厅带来实质性的目标消费者，当然，如果开业活动本来就只是为了吸引围观群众，让场面更好看，这无可厚非。
切忌负面宣传
开业打折力度越大，吸引的越可能“占便宜的顾客”
那么什么是负面宣传呢?拿那些开业做1.8折，2.8折等超低折扣的餐厅举例，他们可能开业前期生意确实很好，但吸引到的客人是什么呢?和团购一样，这些客人几乎都是奔着“捡便宜”而来，会忽略你店内本来的优势，其后果就是一旦你恢复到正常价格以后，他们很可能就觉得“不划算”了。
这是比较典型的消费心理，正常情况下，我们到一家餐厅去，一定是有一个吸引我的原因，要么是菜品味道，要么是环境，要么是服务。但是如果开业做的活动力度态度，它变相的就意味着让消费者把所有关注点锁定在“占便宜”上，这会严重影响消费者的认知，继而忽略掉店内的其他优势，并因此形成第一印象。
大家可以想一下，如果你的第一批客人，或者你最开始的客人，他们对你家的第一印象是“捡便宜”，而不是其他优势。除非你以后的经营中，一直给消费者这种便宜占，否则，一旦你的价格恢复到正常价格，对不起，消费者就觉得你们家没有再值得去的吸引点了。然后呢?他们会去追逐下一个能提供“便宜”的餐厅。
这也就是，为什么很多新餐厅开业活动搞了后，就丢不掉的原因。
开业负面宣传，留不住回头客
当然，所谓的负面宣传还不只是如此，它还可能涉及到宣传带来很多客流时，店里接待能力不强，导致接待上的糟糕，或者导致出品上的混乱等情况，让原本可能给消费者带去其他吸引力的优势，变得毫无优势可言。
最终店里留下来的，全是“占便宜”心态的消费者，而这些消费者，本身又是没有忠诚度的：只要旁边商家搞个折扣更低的活动，可能就把他们吸引走了。
不要在优势不明情况下做宣传
弄明白这个道理后，我们再回头来看餐厅的开业宣传，思路也就更清晰一点，在如何宣传上，有很多渠道和方法，“应该怎么去做”这个问题，没有统一的答案。
各个商家完全可以根据自身情况做出相应的付出，毕竟每个老板的财力，人脉等情况不一样，但“尽量避免哪些情况”则基本是相通的。
那么，应该尽量避免哪些情况呢?最应该避免的就是上面所言：千万不要在自己的优势没有明确情况下，去盲目的做开业宣传，其带来的恶果就是，要么完全没用，白花费一大笔钱财;要么带来的都是一些不明白你真正优势，而只是觉得有便宜占的流动性消费者。
作为一个刚踏入餐饮行业的新手老板，首先应该考虑的，不是找什么渠道去宣传自己的店，而应该考虑：如果客人到我店里了，我拿什么留下他们成为回头客?你确定自家餐厅有非常强的留客优势后，再去考虑用什么渠道宣传的问题，负责，来一个损失一个，来一对流失一对，再好的宣传渠道又有什么用呢?
很多新餐厅活不过半年，就是因为把这两个问题搞反了!
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